冷库四周应有杰出的排水条件，地下水位要低，冷库底下好有隔层，且坚持通风杰出，坚持干燥对冷库很重要，冷库保温材料的挑选冷库保温材料的选用必须因地制宜，既要有杰出的隔热功能，又要经济实用。
低温冷库的温度是在-20C以下，海产品和冷饮需求在-20C以下才不会蜕变，在-18C~-23C之间便是典型的低温冷库，储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20C~-28C即可。
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是经过人工制冷的办法，使库内坚持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层。
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