食品冷库之冷库的温度要求

食品冷库之冷库的温度要求

冷藏冷库建议隔热墙厚度100毫米，冷冻冷库建议隔热墙厚度120毫米；负荷密度250kg/m3，货物进库率10%，环境温度35ºC；库华高货物进入温度，冷藏物品25ºC，冷冻物品-35ºC；货物比热，冷藏物品0.77kJ/kgºC，冷冻物品0.44kJ/kgºC。压缩机运行时间，每天18个小时。

非标准条件：指不能或很难获得标准条件计算所需的各项参数，或与标准条件相对比较极端的情况，例如冷库有极低的隔热能力，冷库具有较抵的抗渗透能力，冷库为非隔热地板，极端的外部条件，以及冷库使用和冷库位置处于极端条件等等。

保鲜库：库温一般为0℃～5℃。0℃～5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食品处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。

冻结物冷藏库：库温一般为-15℃～-18℃。-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15℃～-18℃的范围。

速冻库：库温一般为-30℃以下。-30℃主要用于食品的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。

低温库：库温一般为-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用于库温在-22℃～-25℃时的食品贮存。只有在这个库温条件下，食品才不会变质。例如冰淇淋储藏时温度高于-25℃，它的香味就没有了，海鲜食品高于这个温度贮存，它的鲜味和口感就差多了。

低温库的特点是：不定期的逐步地将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间内的库温没有特殊的要求，冷库的库温达到-25℃，待库内的温度恒定后，对冷库的库温要求非常严格。

今天小编为大家介绍了这么多关于冷库温度要求的知识，不知道大家了解了多少，如果您还有其他疑问欢迎致库华制冷15397140191！

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