为什么冷库里会有异味，怎样去除呢？
食品在进入冷库之前就变质了，如鸡蛋，肉，鱼等。
鱼，肉，蛋，水果，蔬菜等食品的冷藏柜未清洗干净，会造成异味变质。
冷库通风不良，温度、湿度过高，霉菌滋生，发霉。
冷库内的制冷剂管道泄漏，制冷剂(氨)腐蚀食物并产生臭味。
在冷库里有不同的食物气味，会引起食物链和感染。
避免冷库产生异味的方法
1.冷冻食物须检查保存，不能变质。
2.冷库进货前一定不要有臭味。如有臭味，须进行技术处理，去除臭味后方可使用。
3.一般而言，应加强制冷设备维护，严禁倾倒、卸载，防止管道破裂，造成制冷剂泄漏。
4.冷库在冷加工过程中，应保持一定的温度，冷冻食品不应转移或贮存。如果库内温度没有降低，应查明原因，排除食品加工后的故障。
5.千万不要把感染了的食品混在冷库里。
6.臭氧气法臭氧气具有很强的氧化作用，它不仅能清除冷库中的气味，而且能阻止微生物生长。利用臭氧发生器，实现了库房除臭。
7.如果冷库内存放了大量含有脂肪的食品，就不应该用臭氧来处理，以免脂肪氧化引起酸败。
9.方法甲醛。把货物移出冷库，用2%甲醛溶液(福尔马林溶液)进行消毒和臭味消除。
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